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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水半掩 住春 笋，盖

上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。