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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热，倒入 2勺油， 放入生姜 、春笋、牛
 肉

片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油
 翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开 后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。