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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖
 上锅盖焖。