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做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。