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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 
时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。