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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。