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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加
入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。