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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。 
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。