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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 
锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即 可品尝。