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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。