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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。