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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。