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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖  上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。