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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。