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　　做 法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。