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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺 油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 
， 盖上锅

盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。