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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。