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　　做  法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。