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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐 

，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。