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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段
。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。