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　　做法：春笋  切成片后加
少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。