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六
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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。