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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎  煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。