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做法：春笋切
成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均 匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。