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　　做法： 
春 笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 
焖。