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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，
下盐调 味即可品尝。