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做法：洗 净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。