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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开
后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。