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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快 熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。