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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六
成热 下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水
 ，放  入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。