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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放

 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。