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　　做法

：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两
勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。