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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸， 转中小火煲
一个半小时，

下盐调味即可品尝。