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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中  火。  煮 到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。