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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分
钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。