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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即
可品尝。