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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小火煲  一个半 小时，下盐调味即可品尝。