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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的
 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。