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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜 切

片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。