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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。