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做 
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。