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|他 来自胡志明市

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。