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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。 再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。