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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可 品尝。