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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮  山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入
煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。