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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧

热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁
时盖上锅盖焖。