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做法：洗
净宰好 鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，
 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。