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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一 小

块姜， 热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品
尝。