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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分

钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。