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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛 肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。